Curso Dezembro 2019 Lena Dias, Barra da Tijuca

CURSO DE BRIGADEIRO GOURMET

O nosso queridinho está ainda mais elegante! Aprenda a linha gourmet do delicioso brigadeiro. A Chef Lena Dias vai ensinar a massa, o ponto correto dos brigadeiros e os diversos sabores que você poderá criar para seus brigadeiros. Serão passadas muitas dicas e técnicas de decoração! Uma aula que une perfeitamente: Beleza, Sofisticação e muito Sabor! ➢ Apostila completa ➢ Noções de precificação ➢ Orientações de armazenamento e durabilidade Degustação

CURSO DE RABANADA

Venha se apaixonar pelos panetones da Chef Lena Dias! Nesta aula será ensinado: Preparo da massa Técnica correta para assar Técnica para rechear com frutas cristalizadas e gotas de chocolate. Aprenda tudo passo a passo! Saiba também como preparar o panetone para receber o sorvete! Na aula será fornecida a receita das trufas e do sorvete. Uma aula imperdível pra você que deseja se destacar nesse natal! Apostila completa Noções de precificação Orientações de armazenamento e durabilidade Degustação

CURSO DE CONFEITARIA BÁSICA COM LENA DIAS

Essa aula é pra você que deseja dar o primeiro passo na confeitaria! Uma aula maravilhosa para quem deseja fazer bolos para qualquer tipo de festa: de crianças, adolescentes, jovens e de adultos. Aprenda a montar e cobrir um bolo com chantilly de consistência firme (que não derrete). A Chef Lena Dias também ensinará uma BELÍSSIMA DECORAÇÃO com os bicos de confeitar que estão Super em alta!  Muitas dicas  Extraordinário conteúdo  Várias técnicas profissionais  Apostila inclusa  Degustação  Orientação de valores para venda  Técnicas de armazenamento e durabilidade Reserve já a sua vaga!

CURSO PROFISSIONALIZANTE DE PALHA E BROWNIE

Abrindo com muito sabor e elegância, nessa primeira aula será ensinada a verdadeira Palha Italiana, com todos os seus segredos para ficar bem consistente, mas não endurecida! Você também vai aprender como preparar o Brownie que encanta a todos com seu delicioso sabor da combinação perfeita de seus ingredientes. ➢ Apostila completa ➢ Noções de precificação ➢ Orientações de armazenamento e durabilidade ➢ Degustação

CURSO DE MACARON

Aprenda a receita original dos macarons franceses! Nesse curso você aprenderá a massa e todos os truques para rechear, colorir e a temperatura correta do forno para assar essa iguaria. Para deixá-los ainda mais deliciosos, Será feito em aula o irresistível recheio de Caramelo Toffee. A Chef Lena Dias também dará dicas de como usar o corante para não desbotar a sua receita e mantê-los coloridos e saborosos. Com as técnicas ensinadas em aula, você verá como é prático preparar seus macarons, independentemente do tipo do forno.  Apostila completa  Noções de precificação  Orientações de armazenamento e durabilidade Degustação

BOLO NAKED CAKE

Aprenda a montar e decorar um verdadeiro Naked Cake (bolo pelado) com uma massa de muito sucesso pela sua qualidade e sabor! Esse lindo bolo tem sido um dos mais pedidos nas festas de casamentos, 15 anos, bodas, etc. Nessa aula você aprenderá a montá-lo, estruturando e recheando corretamente. Além de tudo isso, aprenda também a decorar de maneira sofisticada e encantadora esse bolo tão elegante que está super em alta nas grandes casas de festas do Rio de Janeiro e que com certeza vai encantar todos seus familiares, clientes e amigos. Uma aula IMPERDÍVEL! ➢ Apostila completa ➢ Noções de precificação ➢ Orientações de armazenamento e durabilidade ➢ Degustação